Madeleines au citron
Madeleines au citron, les madeleines sont un grand classique pour le goûter et si elles sont faciles et rapides à réaliser, il y a toujours la grande question au moment de les enfourner : vais-je avoir la bosse ?
Préparation :
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- Farine 100 g
- 100 g de beurre doux
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de miel liquide (facultatif)
Préparation :
- Faire fondre le beurre au micro-onde 20 secondes ou doucement dans une casserole, et laissez le tiédir.
- Prélever le zeste du citron.
- Mélanger avec les 2 oeufs entiers, le sucre et le sel et fouetter le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Tamiser la farine et la levure sur le mélange précédent et incorporer avec la spatule sans trop mélanger.
- Ajouter alors le beurre fondu, mélanger.
- Laisser reposer la préparation au frigo pendant 2 heures si possible en la recouvrant d’un film alimentaire.
- Déposer une cuillère de pâte dans chaque moule à madeleine (presque à ras bord), et laisser encore reposer 30 minutes au frigo.
- Cuire à four chaud à 180°C pendant 12 minutes.
- Laisser refroidir à l’air libre sur une grille.