Le limoncello fait maison est très simple à réaliser : il vous suffit quelques citrons non traités, de l’alcool, du sucre et de l’eau. Vous obtiendrez ainsi une liqueur savoureuse, idéal à servir en fin de repas comme digestive. Le limoncello est l’une des liqueurs les plus aimés et il peut être conservé dans de jolies bouteilles et il peut être offert à vos amis.
Je vous conseille d’utiliser uniquement des citrons non traités pour obtenir une liqueur vraiment authentique.
Comment faire un limoncello fait maison
Ingrédients :
- 6 citrons non traités
- 500 ml d’alcool 90°
- 400 g de sucre
- 500 ml d’eau
Préparation :
- Lavez bien les citrons non traités et avec un éplucheur fin, épluchez les citrons (uniquement la partie jaune, la partie blanche donne un goût amer, donc on l’évite au maximum.
- Placez les zestes dans un récipient en verre hermétique. Ajoutez l’alcool et refermez le récipient.
- Secouez bien et laissez-le reposer pendant une semaine. De temps en temps, secouez le récipient.
- Après cette semaine , commencez la préparation du limoncello. Dans une casserole, versez le sucre et l’eau.
- Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissous dans l’eau. Laissez refroidir le sucre.
- À ce stade, filtrez le liquide contenu dans le récipient directement dans la casserole et mélangez bien.
- Versez le mélange dans des bouteilles en verre refermables propres.
- Conservez la liqueur dans le garde-manger pendant 2 semaines.
- Maintenant, votre limoncello est prêt ! À votre santé !
