Les biscuits lemon meltaways sont d’irrésistibles biscuits fondants au citron, sans œufs et faciles à faire. Sans moules ni formes, ils sont parfaits pour accompagner un bon thé, pour un goûter ou pour une pause sucrée. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette simple et rapide.

Comment faire le lemon Meltaways

Ingrédients pour 4-6 personnes :

  • 200 g de farine
  • 50 g de fécule de pommes de terre
  • Jus de citron (1/2 citron)
  • Zeste de 2 citrons râpés
  • 170 g de beurre
  • 70 g de sucre glace + sucre glace pour décorer les biscuits

Préparation :

  1. Avec un fouet électrique, crémez le beurre avec les 70 g de sucre glace
  2. Incorporez le jus de citron et le zeste de citron râpé
  3. Ajoutez la farine et la fécule de pomme de terre. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse
  4. Placez une feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail, saupoudrez-la de fécule de pomme de terre et versez-y le mélange préparé
  5. Farinez vos mains avec la fécule de pommes de terre et façonnez un cylindre d’environ 4 cm de diamètre
  6. Enveloppez le cylindre dans du papier sulfurisé et laissez-le reposer au congélateur pendant une heure
  7. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
  8. Coupez des tranches d’environ un centimètre d’épaisseur à l’aide d’un couteau à lame lisse et placez les tranches sur la plaque à pâtisserie
  9. Faites cuire à 170°C pendant 15 minutes
  10. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque
  11. Placez un peu de sucre glace sur une assiette et roulez-y délicatement les biscuits