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Lemon curd crème au citron une recette que j’adore depuis toute petite : C’est la crème au citron que l’on met dans la tarte au citron, mais on peut aussi s’en servir pour fourrer les macarons, les petits choux, étaler sur les crêpes, etc. C’est une crème à la fois acide et sucrée, un vrai bonheur !

Ingrédients : pour 1 pot à confiture

  • 150 g de sucre en poudre
  • 30 g de beurre
  • 3 œufs
  • 2 à 3 citrons
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

Préparation : Lemon curd crème au citron

  1. Pressez le jus des citrons, il vous en faut 10cl.
  2. Battez les œufs avec le sucre dans un saladier.
  3. Diluez la maïzena avec un peu de jus de citron, ajoutez les aux œufs.
  4. Versez la préparation dans une casserole, ajoutez le beurre coupé en morceaux.
  5. Faites cuire sur feu doux durant 5min environ en remuant de façon régulière. Faites attention de bien remuer avec le fouet dans tous les recoins de la casserole de façon à avoir une cuisson homogène.
  6. Versez la crème au citron anglaise, dans un pot en verre propre, refermez et laissez refroidir.

Merci de votre visite et bon appétit !!!

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