Le pain gâteau de ma grand mère
Le pain gâteau de ma grand mère, ce n’est pas du pain, ce n’est pas un gâteau … et oui, c’est entre les 2 !
Tout d’abord, la levure utilisée ici est de la levure fraîche de boulangerie et non de la levure chimique, en fait c’est une pâte levée sucrée drôlement bien améliorée ! La pâte reste vraiment liquide, comme celle d’un gâteau ! On peut le déguster pour le goûter ou le petit déjeuner avec du bon beurre et de la confiture maison dessus et un bol de chocolat chaud.
Préparation :
- 500 g de farine T45
- 4 oeufs
- 70 g de beurre fondu
- 15 cl de lait
- 50 g de sucre
- 20 g de levure fraîche de boulangerie
- 1 cc de sel
Préparation :
- Faire tièdir le lait puis y délayer la levure.
- Dans le bol de votre robot muni du pétrin mettre la farine, les oeufs, le beurre, le sucre, le sel puis le lait avec la levure.
- Commencer à pétrir à la vitesse minimum pendant au moins 10 à 15 min.
- La pâte doit devenir lisse et élastique.
- La rabattre dans le bol avec une corne (ou une spatule) puis la laisser doubler voir tripler de volume sous un linge propre et à l’abri des courants d’air. Elle est ultra collante, pas de panique …
- Lorsqu’elle a bien levé, en glisser la moitié dans l’un de vos moules à cakes et l’autre dans l’autre (Ha-Ha-Ha).
- Laisser au frigo pour la nuit (ou attendre qu’elle ait doubler de volume).
- Préchauffer le four à 160°C puis enfourner pour 30 min.
- J’ai choisi de ne pas le dorer pour conserver l’esprit « pain »
