publicité

Les lasagnes végétariennes au pesto de courgettes et fromage provola, sont une version 100% végétarienne, crémeuse et très facile à faire. Ce plat de pâtes sans viande peut être conservé pendant une semaine. Une recette super simple à faire : il faut d’abord préparer la sauce béchamel (mais vous pouvez l’acheter déjà prête), et quant au pesto de courgettes, il est très facile à faire si vous avez un blender ou un mixeur plongeant. C’est parti !

Comment faire les lasagnes végétariennes au pesto aux courgettes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de lasagnes
  • 300 g de fromage provola
  • 100 g de parmesan

Pesto de courgettes pour les lasagnes végétariennes

  • 6 courgettes
  • 50 g de parmesan
  • 50 g d’amandes
  • 100 ml d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Basilic

Pour la sauce béchamel

  • 1 l de lait
  • 100 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 50 g de parmesan
  • Noix muscade
  • Sel

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole
  2. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien jusqu’à obtenir un roux
  3. Ajoutez ensuite le lait en ne cessant de mélanger au fouet jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse
  4. Salez et ajoutez la noix de muscade
  5. Laissez refroidir
  6. Pendant ce temps, préparez le pesto : lavez 4 courgettes (en gardant 2), coupez-les en morceaux et placez-les dans le mixeur avec les amandes, l’huile, le sel, le poivre et quelques feuilles de basilic
  7. Ajoutez quelques petits morceaux de glaçons afin que le pesto ne perde pas sa couleur
  8. Mixez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène
  9. Transférez la préparation dans un bol et ajoutez-y le parmesan. Mélangez bien puis gardez de côté
  10. Coupez les courgettes restantes en cubes et faites-les dorer à la poêle
  11. Mélangez ensemble le pesto de courgettes et la sauce béchamel
  12. Coupez le fromage provola en cubes
  13. Dans un plat à gratin légèrement huilé, montez votre lasagne en alternant les feuilles de pâte, la sauce béchamel au pesto, le parmesan et les courgettes en morceaux
  14. Enfournez pendant 40 minutes en recouvrant le plat à gratin avec une feuille de papier sulfurisé
  15. Les dernières 10 minutes, activez la fonction grill pour créer une surface croustillante et dorée