Aujourd’hui, nous allons faire des Lasagnes saucisse et asperges vertes, cuites au four avec une surface croustillante et savoureuse, avec beaucoup de provolone.

Il s’agit d’une recette pour les grandes occasions, pour le repas du dimanche ou des fêtes comme Pâques où on cherche toujours quelque chose d’original que tout le monde aime.

Ces lasagnes se composent de pâtes fraîches à lasagne alternées à de couches de béchamel, d’asperges et de chair de saucisse. Personne ne dira non à une tranche de ces lasagnes.

Comment faire des lasagnes saucisse et asperges vertes

Ingrédients :

  • 500 g de pâtes à lasagne fraiches ou sèches
  • 300 g de saucisse de Toulouse
  • 200 g d’asperges vertes
  • 100 g de ricotta
  • 300 g de provolone
  • 100 g parmesan
  • 400 g de béchamel
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel

Préparation :

  1. Faire pocher les rectangles de pâtes, 3 pièces à la fois, dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
  2. Les passer sous l’eau froide puis les poser sur un torchon propre sans les superposer.
  3. Blanchir les asperges pendant quelques minutes puis les couper en petits morceaux en laissant les pointes intactes.
  4. Faire revenir la chair de saucisse dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes, saler et laisser tiédir.
  5. Procéder au montage des lasagnes, dans un moule huilé, par couche, dans cet ordre : béchamel, pâtes, saucisse, asperges, parmesan, provolone coupée en fines tranches et ricotta (à répéter avec le reste des ingrédients).
  6. Terminer par une couche de béchamel et un peu de parmesan.
  7. Cuire à 200° (Th 7) pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit joliment dorée.

Conservation :

Les lasagnes saucisse et asperges vertes sont conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur, pendant 2 jour.