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Les lasagnes chou vert végétarien sont un excellent plat ! En réalité c’est une tourte de chou vert frisé très délicieuse.

Je vous assure que cette recette est vraiment douce et délicieuse, une recette adaptée à ceux qui aiment le chou vert frisé.

Le chou vert frisé est un légume très polyvalent : vous pouvez le déguster cru  comme une salade ou  vous pouvez le blanchir et l’utiliser dans une recette comme celle-ci.  J’ai préparé une version simple des lasagnes végétariennes mais vous pouvez l’enrichir avec du jambon, de la mortadelle, du fromage mozzarella ou scamorza fumé.

Comment faire des lasagnes chou vert végétarien

Ingrédients :

  • 1 chou vert frisé (environ 800 g )
  • 100 g de parmesan râpé
  • 50 g de beurre (ou huile d’olive )
  • 50 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 1 oignon rouge (facultatif)
  • Noix muscade
  • Sel
  • Huile d’olive
  • Poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, retirez les feuilles de chou vert frisé les plus grandes et lavez-les parfaitement (12 feuilles). Portez à ébullition 3 litres d’eau salée et blanchissez les feuilles de chou vert frisé pendant 15 minutes.
  2. Égouttez les feuilles de chou vert frisé et placez les sur une planche à découper et découpez la partie centrale blanche. Gardez de côté. Coupez la tige et lavez le chou vert frisé.
  3. Épluchez et lavez l’oignon rouge. Hachez les deux grossièrement avec un couteau. Transférez le chou vert frisé et l’oignon hachés dans une poêle et ajoutez le beurre et une pincée de sel. Laissez-les cuire pendant environ 20 minutes.
  4. Une fois que les légumes sont cuits, ajoutez la farine et mélangez bien. À ce stade ajoutez le lait et continuez la cuisson jusqu’à obtenir une sauce béchamel épaisse.
    Cela prendra environ 5 minutes.
  5. Assaisonnez avec une pincée de noix muscade et poivre. Huilez légèrement un moule rectangulaire de 25×29 cm.
  6. Disposez sur le fond 4 feuilles de chou vert frisé. Couvrez avec une couche de sauce béchamel aux légumes et saupoudrez de parmesan râpé.
  7. À ce stade vous pouvez ajoute ce que vous voulez : mortadelle, jambon, scamorza fume ou mozzarella.
    Moi j’ai ajouté des saucisses végétariennes.
  8. Couvrez avec 4 feuilles de chou vert frisé et continuez de cette façon jusqu’à terminer tous les ingrédients. Terminez avec un filet d’huile d’olive. Enfournez à 180° pendant 20 minutes.

Bon appétit !