Lasagnes aux aubergines légères, une recette rapide avec seulement 1 aubergine ! Les lasagnes classiques sont une merveille, mais elles sont moyennement caloriques ; je vous conseille d’essayer cette version légère, à base de légumes. Bien sûr, selon vos goûts et vos envies, vous pouvez personnaliser la recette en utilisant d’autres légumes : potiron, poivrons, courgettes, champignons, se prêtent bien à la réalisation de ce plat tout aussi savoureux. Pour réaliser des lasagnes encore plus légères, je vous propose la recette d’une une sauce béchamel allégée, sans beurre.
Comment faire les lasagnes aux aubergines légères
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 aubergine (450-500 g)
- 1 gousse d’ail
- 4 feuilles de lasagnes fraiches
- 500 g de lait
- 30 g de maïzena
- 200 g de fromage provola
- 5 c à soupe de fromage scamorza
- 5 c à soupe de parmesan
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre
Préparation :
- Tout d’abord préparez la sauce béchamel : versez le lait dans une casserole, puis ajoutez-y la maïzena et un filet d’huile d’olive, et assaisonnez de sel et de poivre
- Mettez sur le feu et remuez avec un fouet manuel jusqu’à ce que le mélange épaississe bien, puis transférez la sauce dans un bol et laissez-la refroidir
- Lavez et séchez les aubergines, puis coupez-les en dés
- Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d’huile et faites-y revenir la gousse d’ail écrasée
- Ajoutez quelques feuilles de basilic grossièrement hachées et, lorsque l’ail commence à dorer, ajoutez les aubergines
- Couvrez et faites cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. À mi-cuisson, salez et poivrez les aubergines
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante)
- Versez une généreuse louche de sauce béchamel au fond d’un plat à gratin rectangulaire
- Tapissez avec une première couche de feuilles de lasagnes
- Versez une autre louche de sauce béchamel puis ajoutez les aubergines
- Saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez quelques tranches de fromage provola
- Continuez de cette manière jusqu’à terminer tous les ingrédients
- Terminez en saupoudrant le tout d’un peu de fromage provola en tranches et quelques feuilles de basilic
- Enfournez pendant 25/30 minutes
- Retirer du four et laisser refroidir avant de servir
