Lasagnes au chou vert et saucisses avec mozzarella et sauce béchamel, crémeuses et savoureuses, des lasagnes sous une apparence automnale qui sont vraiment délicieuses ! La version de lasagnes que je vous propose aujourd’hui est à base de chou vert et saucisse, enrichie de beaucoup de mozzarella et bien sûr de sauce béchamel maison. Les lasagnes font partie de ces plats qui vous séduisent ! C’est le plat idéal pour le déjeuner du dimanche, pour des buffets de hors-d’œuvre ou d’apéritifs. Excellent pour le réveillon de Noël ou du Nouvel An. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette gourmande.

Comment faire les lasagnes au chou vert et saucisses

Ingrédients pour 10 personnes :

  • 600 g de chou vert
  • 7 saucisses (environ 800g)
  • 250 g de feuilles de lasagnes aux œufs frais
  • 3 mozzarella
  • Huile d’olive
  • Sel
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques feuilles de laurier
  • Parmesan râpé

Pour la sauce béchamel

  • 700 ml de lait
  • 70 g de farine
  • 70 g de beurre
  • ½ c à café de sel
  • 2 pincées de noix muscade

Préparation :

  1. Tout d’abord préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes pendant environ 30-40 secondes
  2. Hors du feu, ajoutez la farine, en une seule fois et remuez rapidement à l’aide d’un fouet manuel pour éviter la formation de grumeaux. Vous devez obtenir crème de couleur marron
  3. Versez maintenant le lait entier froid et faites chauffer la préparation à feu doux
  4. Assaisonnez avec une pincée de sel et de noix de muscade
  5. Remuez souvent avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit lisse
  6. Dès que la sauce atteint la consistance désirée, retirez-la du feue et laissez-la refroidir
  7. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en cubes
  8. Placez-les dans une passoire et laissez-les reposer
  9. Retirez la peau des saucisses, écrasez-les bien avec une fourchette et faites-les cuire dans une poêle sans huile
  10. Salez et poivrez si nécessaire
  11. Lavez soigneusement le chou vert
  12. Retirez la partie coriace et les feuilles extérieures si elles sont endommagées
  13. Coupez le chou en bandes
  14. Portez à ébullition une grande casserole d’eau
  15. Plongez-y ensuite le chou vert, ajoutez quelques feuilles de laurier pour éliminer l’odeur typique de ce légume
  16. Faites cuire pendant environ 10-15 minutes puis égouttez les feuilles de chou vert et faites-les sauter dans une poêle avec de l’huile et la gousse d’ail
  17. Ajoutez la saucisse et laissez cuire pendant quelques minutes en remuant souvent
  18. Sur le fond d’un plat à gratin, étalez quelques louches de sauce béchamel, puis couvrez de quelques feuilles de pâtes fraîches
  19. Ajoutez la garniture au chou vert et saucisses
  20. Enfin, ajoutez la mozzarella et saupoudrez de parmesan râpé
  21. Répétez plusieurs fois jusqu’à terminer tous les ingrédients
  22. Enfournez à 180°C pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que les feuilles de pate et le fromage soient dorés
  23. Retirez-les du four, laissez reposer quelques minutes, puis servez