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Timbale d’aubergine ! Les légumes sont l’un des aliments les plus riches en fibres et hypocaloriques. Il est toujours important de les introduire dans les recettes.

Aujourd’hui je vous propose la recette de la timbale d’aubergine au four farcie de fromage scamorza et épinards. Une recette hypocalorique, savoureuse et simple à préparer !

Comment faire une timbale d’aubergine

Ingrédients pour 8 personnes  :

  • 250 g de ricotta
  • 200 g d’épinards
  • 200 ml de purée de tomate
  • 120 g de scamorza râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 4 aubergines
  • 2 feuilles de lasagnes
  • 4 c à soupe d’huile d’olive
  • Basilic
  • Ail en poudre
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, éliminez les 2 extrémités des aubergines. Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur.
  2. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec un filet d’huile. Assaisonnez-les avec du sel et basilic et enfournez-les à 200°C pendant 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, hachez finement les épinards à l’aide d’un couteau. Transférez-les dans un bol. Ajoutez la ricotta, le sel, le poivre et un filet d’huile et mélangez bien à l’aide d’un cuillère.
  4. Versez la purée de tomate dans un récipient. Ajoutez l’huile, le sel, le poivre et mélangez bien. Ensuite incorporez l’ail.
  5. À ce stade, huilez un plat ovale en céramique. Disposez les tranches d’aubergines sur le fond et sur les bords.
  6. Ajoutez une feuille de lasagne et farcissez avec deux cuillères de mélange à base d’épinards.
  7. Assaisonnez avec un filet d’huile, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce tomate et saupoudrez de scamorza et parmesan râpées.
  8. Faites une couche d’aubergines et couvrez avec une feuille de lasagnes. Farcissez avec le mélange à base d’épinards.
  9. Ajoutez 2/3 cuillères à soupe de sauce tomate, un filet d’huile,scamorza et parmesan. Terminez en disposant le reste de tranches d’aubergine dessus, en les faisant se chevaucher.
  10. Assaisonnez avec la sauce tomate, scamorza et parmesan et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.