publicité

La meilleure Pâte à beignets

La meilleure Pâte à beignets est également un incontournable du goûter ! Moelleux, il peut se déguster nature avec du sucre ou agrémenté de confitures, de miel ou de pâte à tartiner. Voici notre recette de pâte à beignets maison, ultra facile et très rapide à réaliser pour des beignets sucrés mais aussi salés dont vous ne ferez qu’une bouchée !

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 12,5 cl de lait
  • 2 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 l d’huile de friture
  • Sel

Préparation :

  1. Pour préparer la pâte (l' »appareil » à beignets), commencez par fouetter les oeufs, le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un saladier. Ajoutez ensuite le lait (tiédi s’il n’était pas à température ambiante), puis incorporez progressivement et vigoureusement la farine et la levure chimique, de façon à éviter la formation de grumeaux.
  2. Couvrez ensuite votre saladier avec un linge propre et laissez gonfler votre pâte à beignets pendant 30 min environ. Une fois que votre pâte à bien reposé et gonflé, pétrissez-la légèrement afin d’enlever le gaz créé par la levure, puis étalez-la sur un plan de travail fariné.
  3. Pendant que vous faites chauffer votre huile de friture dans une friteuse ou une marmite, formez des beignets de la taille et de la forme que vous voulez (soit en les roulant dans vos mains, soit à l’aide d’un emporte-pièce).
  4. Pour la cuisson, plongez les beignets dans la friture à l’aide de deux cuillères, laissez-les bien dorer et remonter à la surface, puis récupérez-les à l’aide d’un écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Décorez vos beignets en les saupoudrant de sucre glace, ou faites des beignets au chocolat en les fourrant de pâte à tartiner ou en les nappant de sauce chocolat.