La crème de lait se prépare en quelques minutes et elle est délicieuse. La recette que je vous propose aujourd’hui est celle d’une délicieuse crème à déguster simplement à la cuillère et qui est parfaite pour garnir de nombreux desserts et tartes. Vous aurez besoin de quelques ingrédients simples pour la préparer, pas de farine ni d’œufs ! Je l’ai utilisé pour fourrer une génoise moelleuse. Je vous ai convaincu de l’essayer ? C’est parti !
Comment faire la crème de lait
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 ml de lait
- 40 g de fécule de pomme de terre
- 80 g de sucre
- 1 c à soupe de miel
- ½ zeste de citron BIO
Préparation :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le zeste d’un demi-citron BIO râpé
- Dans une autre casserole, mélangez le sucre avec la fécule de pomme de terre
- Incorporez-y progressivement le lait chaud aromatisé au citron en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux
- Transférez la casserole sur feu doux et ajoutez une cuillère à café de miel
- Continuez la cuisson en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe
- Cela ne prendra que 2-3 minutes
- Lorsque la crème est prête, éteignez le feu et transférez la crème dans un bol ; laissez-la refroidir
- Si des grumeaux se forment, ne vous inquiétez pas : utilisez un mixeur plongeant pour rendre le mélange lisse et sans grumeaux
