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La crème de lait se prépare en quelques minutes et elle est délicieuse. La recette que je vous propose aujourd’hui est celle d’une délicieuse crème à déguster simplement à la cuillère et qui est parfaite pour garnir de nombreux desserts et tartes. Vous aurez besoin de quelques ingrédients simples pour la préparer, pas de farine ni d’œufs ! Je l’ai utilisé pour fourrer une génoise moelleuse. Je vous ai convaincu de l’essayer ? C’est parti !

Comment faire la crème de lait

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 ml de lait
  • 40 g de fécule de pomme de terre
  • 80 g de sucre
  • 1 c à soupe de miel
  • ½ zeste de citron BIO

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le zeste d’un demi-citron BIO râpé
  2. Dans une autre casserole, mélangez le sucre avec la fécule de pomme de terre
  3. Incorporez-y progressivement le lait chaud aromatisé au citron en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux
  4. Transférez la casserole sur feu doux et ajoutez une cuillère à café de miel
  5. Continuez la cuisson en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe
  6. Cela ne prendra que 2-3 minutes
  7. Lorsque la crème est prête, éteignez le feu et transférez la crème dans un bol ; laissez-la refroidir
  8. Si des grumeaux se forment, ne vous inquiétez pas : utilisez un mixeur plongeant pour rendre le mélange lisse et sans grumeaux