Le kaiserschmarrn autrichien : la recette originale 

Le kaiserschmarrn autrichien, également connu sous le nom de crêpe de l’empereur, est une spécialité sucrée typique de l’Autriche et du Tyrol. Cette délicieuse crêpe, douce et moelleuse, est traditionnellement servie avec de la confiture d’airelles, ajoutant une touche de fraîcheur à sa saveur riche. Sa texture moelleuse et son goût délicat en font un choix parfait pour clôturer un repas copieux. Vous tomberez amoureux de cette spécialité dès la première bouchée, et vous serez agréablement surpris de découvrir à quel point sa préparation est simple et rapide.

Comment faire le kaiserschmarrn autrichien

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 œufs
  • 30 ml de lait
  • 30 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 5 g de vanilline
  • 20 g de raisins secs
  • 50 g de confiture d’airelles

Préparation :

  1. Commencez par battre les œufs avec le sucre, puis ajoutez progressivement le lait et la farine.
  2. Faites fondre du beurre dans une poêle et versez-y le mélange.
  3. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes, puis saupoudrez de raisins secs, si vous le souhaitez.
  4. Divisez l’omelette en portions et retournez-la délicatement avant de la transférer sur une assiette.
  5. Saupoudrez de sucre en poudre ou de sucre glace et servez avec une généreuse portion de confiture d’airelles rouges pour une expérience gustative authentique.

Cette recette simple et savoureuse de crêpe sucrée tyrolienne est une manière parfaite de goûter à la tradition culinaire autrichienne dans le confort de votre propre cuisine. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie de douceur, ce dessert vous transportera directement au cœur des Alpes autrichiennes à chaque bouchée.

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