Houmous d’artichauts : recette délicieuse et anti-gaspillage

Aujourd’hui, découvrez comment concocter un délicieux houmous d’artichauts, une alternative ingénieuse pour éviter le gaspillage alimentaire. Finis les artichauts qui traînent ! Nous avons une solution savoureuse pour les utiliser et enrichir votre houmous traditionnel de pois chiches.

Cette recette, en plus d’être rapide, est parfaite pour un apéritif convivial. Imaginez-vous, entouré de vos proches, dégustant ce délice avec des gressins croustillants ou des crackers au romarin. Un véritable festin, surtout si vous avez des amis végétariens à impressionner.

Comment faire l’houmous d’artichauts

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 tiges d’artichauts
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à soupe de tahini
  • 200 g de pois chiches en conserve (ou déjà bouillis)
  • 1 brin de menthe fraîche
  • 40 ml d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de jus de citron

Préparation :

  1. Commencez par retirer les artichauts de leurs tiges, si ce n’est déjà fait.
  2. Utilisez un éplucheur de pommes de terre pour enlever la partie extérieure coriace des tiges, puis coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm.
  3. Cuisez les tiges d’artichaut à la vapeur en utilisant un cuiseur adapté.
  4. Une fois que l’eau bout, comptez environ 15 minutes pour la cuisson des tiges. Plus elles sont fines et blanches, moins de temps elles nécessitent.
  5. Pendant ce temps, égouttez les pois chiches et rincez-les à l’eau froide.
  6. Après la cuisson, égouttez les tiges d’artichauts et placez-les dans un mixeur avec les pois chiches égouttés, la tahini, le jus de citron et l’ail.
  7. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, en ajoutant progressivement l’huile d’olive.
  8. Transvasez votre houmous d’artichauts dans un bol ou un bocal en verre si vous prévoyez de le conserver.
  9. Avant de servir, parsemez de feuilles de menthe finement hachées et d’un filet d’huile d’olive pour une touche de fraîcheur.

Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous tout en contribuant à la réduction du gaspillage alimentaire. Un geste simple pour votre bien-être et celui de la planète !

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