Gratin de riz au four, un plat très facile et délicieux mais surtout pratique parce que vous pouvez le préparer à l’avance et le faire gratiner seulement au dernier moment et vous pouvez également le préparer avec des restes de risotto et il sera encore meilleur !
Comment faire un gratin de riz au four
Ingrédients :
- 500 ml de bouillon de légumes
- 340 g de riz
- 70 ml de vin blanc
- 150 g de mozzarella
- 100 g de parmesan
- 1 oignon
- huile d’olive vierge extra
- Sel
Préparation :
- Hachez finement l’oignon.
- Mettez dans une casserole 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et laissez-les chauffer puis ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant quelques minutes.
- Ajouter le riz et faites-le cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide puis déglacez avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
- Faites bouillir le bouillon de légumes.
- Couvrez entièrement le riz avec le bouillon de légumes bouillant et porter à ébullition.
- Dès que le riz a absorbé le bouillon, ajoutez une autre louche de bouillon.
- Continuez ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit, éteignez le feu, ajoutez la mozzarella coupée en dés et la moitié du parmesan râpé et mélangez énergiquement pour que le fromage se fonde avec la chaleur du riz.
- Huilez un plat allant au four, répartissez le risotto et nivelez la surface.
- Saupoudrez la surface avec le parmesan râpé restant.
- Arrosez avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
- Faites cuire le riz au four préchauffé en mode chaleur tournante à 200° C (Th 7) pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’une croûte dorée et croustillante se forme en surface.
- Sortez le gratin de riz au four et servez-le chaud et fumant.
Conseils :
Vous pouvez remplacer l’oignon avec 2 poireaux, il sera encore plus délicat.
Vous pouvez ajouter au bouillon de légumes un sachet de safran en poudre.
Vous pouvez utiliser des restes de risotto.
Conservation :
Le gratin de riz au four est conservé au réfrigérateur pendant deux ou trois jours, vous pouvez le réchauffer au four.
