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Le gratin de légumes light, délicieux et gourmand ! Grâce au gratin de légumes vous pourrez faire manger les légumes aux enfants. En effet, le gratin de légumes est un plat vraiment très appétissant et irrésistible.

Une recette gourmande, savoureuse idéale pour un déjeuner ou un dîner spécial. La recette est également parfaite dans le cas où vous suivez un régime hypocalorique.

Comment faire un gratin de légumes light

Ingrédients pour 8 personnes  :

  • 1 kg de légumes (poivrons, aubergines et courgettes)
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel

Pour la sauce

  • 300 ml de lait
  • 135 g de farine
  • 100 g de mozzarella (ou scamorza)
  • 10 ml d’huile
  • 3 œufs
  • Persil
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  1. Lavez les aubergines et les courgettes et éliminez les extrémités. Ensuite coupez-les en petits cubes.
  2. Lavez les poivrons et coupez-les en morceaux.
  3. Disposez les poivrons sur une plaque avec les courgettes et les aubergines. Mélangez avec les mains, salez-les, arrosez-les d’huile et enfournez-les pendant 30 minutes à 200°C.
  4. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et mélangez à l’aide d’un fouet.
  5. Incorporez le lait et mélangez bien. Ajoutez un filet d’huile et le persil sans cesser de mélanger.
  6. Incorporez la farine et la levure chimique.
  7. Sortez les légumes du four et transférez-les dans un moule rond bien huilé.
  8. Versez dessus le mélange à base d’œufs et ajoutez la mozzarella. Enfin enfournez à 200°C pendant 18 minutes.