Le gratin de chou-fleur cuit au four est un plat léger et savoureux. Une recette idéale pour le déjeuner ou le dîner que tout le monde va adorer.
Un plat léger et hypocalorique. La préparation est très simple et rapide. Voyons ensemble comment préparer le gratin de chou-fleur
Comment faire un gratin de chou-fleur
Ingrédients pour 12 tranches :
- 1,5 l d’eau
- 1,5 kg de chou-fleur
- 100 g de champignons coupés en tranches
- 60 g de farine
- 20 ml d’huile
- 20 ml de lait
- 8 g de sel
- 4 poivrons verts coupés en rondelles (facultatif)
- 3 œufs
- 2 poivrons touchés coupés en petits morceaux
- 2 tomates coupées en dés
- 1 oignon coupé en petits morceaux
- 1 carotte coupée en dés
Pour assaisonner
- 150 g de fromage scamorza râpé
- 25 ml d’huile d’olive
- 8 g de sel
- 1 c à café de menthe
- 1 c à café de piment (facultatif)
- Poivre
Préparation :
- Tout d’abord, nettoyez le chou-fleur. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et placez-le dans une casserole.
- Ajoutez l’eau, le lait, le sel et laissez-le cuire avec couvercle pendant 8-10 minutes.
- Ensuite, remuez le chou-fleur avec une cuillère, recouvrez la casserole avec le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le chou-fleur soit ramolli.
- Transférez le chou-fleur dans un bol. Ajoutez les œufs, et mixez bien à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’obtenir une purée.
- Ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une spatule. Versez l’huile dans une poêle anti adhésive. Ajoutez l’oignon et faites-le rissoler.
- Ajoutez la carotte et les champignons et laissez-les cuire pendant 7-8 minutes. Remuez de temps en temps.
- À ce stade, incorporez les tomates et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes, toujours en remuant à l’aide d’une spatule.
- Enfin ajoutez la menthe, les poivrons, le sel, le poivre et le piment. Mélangez une dernière fois et éteignez le feu. Huilez un plat en verre rectangulaire. Étalez une couche de purée de chou-fleur sur le fond.
- Ajoutez une couche de légumes. Ajoutez le fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
