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Le gratin de chou fleur béchamel au four est un plat délicieux, savoureux, que vous pouvez servir comme deuxième plat ou plat unique. Le gratin de chou-fleur est délicieux avec un cœur filant de mozzarella.

Comment faire un gratin de chou fleur béchamel au four

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la sauce béchamel

  • 300 ml de lait entier ou demi-écrémé
  • 30 g de farine
  • 30 ml d’huile d’olive
  • Sel
  • Noix muscade

Pour le gratin de chou-fleur

  • 600 g de chou-fleur
  • 300 g de mozzarella
  • 30 g de parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Persil haché

Préparation :

  1. Tout d’abord retirez les feuilles extérieures et le cœur central du chou-fleur. Détaillez le chou-fleur en fleurons et lavez-les parfaitement.
  2. Faites cuire le chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : dans une casserole, versez l’huile et ajoutez la farine tamisée. Mélangez bien puis ajoutez le lait chaud et laissez cuire jusqu’à ce que la crème épaississe. Il faudra environ 4-5 minutes. Salez et ajoutez une pincée de noix muscade. Mélangez.
  4. Huilez légèrement un plat à gratin de 27 cm de diamètre.
  5. Étalez une couche de chou-fleur, salez légèrement et ajoutez 150 g de mozzarella coupée en fines tranches.
  6. Saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez la sauce béchamel.
  7. Continuez avec une deuxième couche de chou-fleur, le reste de mozzarella, parmesan, persil et le reste de sauce béchamel.
  8. Arrosez légèrement d’huile et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.
  9. Ensuite poursuivez la cuisson à 180 °C pendant 10 minutes (four ventilé).
  10. Servez le gratin de chou-fleur chaud et filant.