Gratin de chou fleur béchamel au four, cœur filant sans œufs

Le gratin de chou fleur béchamel au four est un plat délicieux, savoureux, que vous pouvez servir comme deuxième plat ou plat unique. Le gratin de chou-fleur est délicieux avec un cœur filant de mozzarella.

Comment faire un gratin de chou fleur béchamel au four

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la sauce béchamel

  • 300 ml de lait entier ou demi-écrémé
  • 30 g de farine
  • 30 ml d’huile d’olive
  • Sel
  • Noix muscade

Pour le gratin de chou-fleur

  • 600 g de chou-fleur
  • 300 g de mozzarella
  • 30 g de parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Persil haché

Préparation :

  1. Tout d’abord retirez les feuilles extérieures et le cœur central du chou-fleur. Détaillez le chou-fleur en fleurons et lavez-les parfaitement.
  2. Faites cuire le chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : dans une casserole, versez l’huile et ajoutez la farine tamisée. Mélangez bien puis ajoutez le lait chaud et laissez cuire jusqu’à ce que la crème épaississe. Il faudra environ 4-5 minutes. Salez et ajoutez une pincée de noix muscade. Mélangez.
  4. Huilez légèrement un plat à gratin de 27 cm de diamètre.
  5. Étalez une couche de chou-fleur, salez légèrement et ajoutez 150 g de mozzarella coupée en fines tranches.
  6. Saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez la sauce béchamel.
  7. Continuez avec une deuxième couche de chou-fleur, le reste de mozzarella, parmesan, persil et le reste de sauce béchamel.
  8. Arrosez légèrement d’huile et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.
  9. Ensuite poursuivez la cuisson à 180 °C pendant 10 minutes (four ventilé).
  10. Servez le gratin de chou-fleur chaud et filant.
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