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Le gratin dauphinois est un plat d’origine française à base de pommes de terre, lait, crème et beurre. La  recette ne prévoit pas l’ajout de fromage.

Ce gratin peut être servi comme plat unique végétarien.

Comment faire un gratin dauphinois

Ingrédients :

  • 800 g de pommes de terre
  • 400 ml de lait
  • 200 ml de crème fraîche
  • 20 g de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • Noix muscade
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les en rondelles fines à l’aide d’une mandoline.
  2. Ne rincez pas les pommes de terre après les avoir coupées. Écrasez la gousse d’ail.
  3. Dans une casserole, placez le lait et la gousse d’ail, ½ cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et de noix muscade.
  4. Quand le lait commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux en mélangeant souvent.
  5. Retirez la gousse d’ail et versez les pommes de terre dans un plat à gratin.
  6. Ajoutez la crème sur les pommes de terre et complétez en saupoudrant la surface avec quelques petits morceaux de beurre.
  7. Enfournez à 160°C pendant 70 minutes. Sortez du four et laissez légèrement refroidir avant de servir.