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Gnocco fritto parfait, croustillant et sec ! Gnocco fritto savoureux ! Une entrée gourmande ! Accompagnez ce gnocco fritto avec des charcuteries ou des fromages. Recette parfaite.

Comment faire un gnocco fritto parfait

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 110 g d’eau
  • 30 g de saindoux
  • 6 g de levure de boulanger fraîche
  • 5 g de sel

Préparation :

  1. Faites juste chauffer l’eau et versez-la dans un bol. Ajoutez la levure de boulanger fraîche émiettée et mélangez.
  2. Placez la farine sur le plan de travail et ajoutez au centre le saindoux et le sel. Versez l’eau et mélangez à l’aide d’une fourchette.
  3. Ensuite travaillez la pâte jusqu’à obtenir une pâte ferme et élastique. Formez une boule et laissez-la lever dans un bol recouvert de film alimentaire. La pâte doit doubler de volume.
  4. Étalez finement la pâte sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Coupez la pâte en losange ou rectangles.
  5. Chauffez l’huile de graines (ou du saindoux comme dans la recette originale) dans une poêle anti adhésive.
  6. Faites frire votre gnocco fritto en le tournant de temps en temps pour une dorure uniforme. Posez le gnocco fritto sur du papier absorbant et laissez-le sécher.
  7. Servez-le immédiatement avec des charcuteries et des fromages.