Les gnocchis à la citrouille champignons et speck sont un plat simple, crémeux et savoureux, parfait en automne et en hiver. Une combinaison de saveurs parfaite, le sucré de la citrouille se marie très bien avec le goût le plus intense et savoureux des champignons et du speck. Essayez ce plat délicieux et vous aurez hâte de le refaire…

Comment préparer les Gnocchis à la citrouille champignons et speck

Ingrédients :

  • 800 g de Gnocchis
  • 400 g de Citrouille
  • 250 g de Champignons
  • 150 ml de Crème liquide
  • 100 g de Speck
  • 1 gousse d’Ail
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel

Préparation :

  1. Chauffez une poêle antiadhésive et faites dorer les dés de speck, puis retirez-les de la poêle et réservez.
  2. Prenez la citrouille, épluchez-la, retirez les graines et coupez-la en cubes.
  3. Mettez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans la poêle et faites-les chauffer puis faites cuire la citrouille à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes.
  4. Salez la citrouille et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.
  5. Éteignez le feu et laissez refroidir puis écrasez-la légèrement avec une fourchette.
  6. Nettoyez les champignons en éliminant la terre avec un petit couteau ou un chiffon propre et coupez-les en morceaux.
  7. Mettez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une autre poêle et faites-les chauffer avec l’ail, puis faites cuire les champignons hachés pendant 5 minutes à feu vif.
  8. Salez légèrement les champignons, baisser le feu et remuer puis poursuivez la cuisson pendant encore environ 10 minutes.
  9. Ajoutez la citrouille écrasée à la poêle avec les champignons et ajoutez la crème liquide. Mélangez.
  10. Faites chauffer une casserole d’eau légèrement salée et, lorsqu’elle bout, mettez les gnocchis à cuire.
  11. Lorsqu’ils remontent à la surface, égouttez-les directement dans la casserole avec la sauce à la citrouille, champignons et mélangez.
  12. Ajoutez les dés de speck et servez les gnocchis chauds.

Conseils :

Si vous voulez, vous pouvez ne pas écraser la citrouille et la laisser en cubes, mais à mon avis, si vous l’écrasez, la sauce deviendra plus corsée.

Vous pouvez faire cuire la citrouille au four plutôt que dans une casserole. Vous pouvez également faire bouillir la citrouille.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de champignons, même mixtes et même congelés.

Conservation :

Les gnocchis à la citrouille champignons et speck se conservent au réfrigérateur pendant deux jours, puis vous pouvez les réchauffer au four pendant 10 minutes à 200 °C.