Génoise au chocolat Cyril Lignac, une recette facile et rapide pour l’un des gâteaux les plus classiques de la pâtisserie. Elle est parfaite à utiliser comme base pour tous vos gâteaux, mais elle est également fabuleuse sans rien ajouter !
Comment faire une génoise au chocolat Cyril Lignac
Ingrédients :
- 200 g de sucre
- 150 g farine T45
- 50 g de fécule de pommes de terre
- 80 g de poudre de cacao amer
- 6 œufs entiers
Préparation :
- Dans un bol tamisez la farine, la fécule de pommes de terre et la poudre de cacao amer. Mélangez bien.
- Battez les œufs entiers avec le sucre, au batteur électrique, pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.
- Ajoutez le mélange des ingrédients secs, petit à petit, en continuant à fouetter.
- Beurrez et farinez un moule à charnière et verser le mélange.
- Faites cuire au four préchauffé à 180° C (Th 6) pendant environ 30 minutes, même si je vous conseille de toujours faire le test du cure-dent, s’il sort sec votre génoise est prête.
- Laisser refroidir complètement avant de la démouler.
- N’ouvrez jamais le four pendant la cuisson si vous voulez que votre génoise soit bien haute.
- Si vous n’avez pas de fécule de pommes de terre vous pouvez la remplacer par de la farine.
- Vous pouvez garnir votre génoise au chocolat Cyril Lignac avec de la crème pâtissière ou d’autres crèmes.
Conservation :
La génoise au chocolat se conserve moelleuse pendant deux jours, recouverte d’un film alimentaire.
