Génoise au chocolat Cyril Lignac, une recette facile et rapide pour l’un des gâteaux les plus classiques de la pâtisserie. Elle est parfaite à utiliser comme base pour tous vos gâteaux, mais elle est également fabuleuse sans rien ajouter !

Comment faire une génoise au chocolat Cyril Lignac

Ingrédients :

  • 200 g de sucre
  • 150 g farine T45
  • 50 g de fécule de pommes de terre
  • 80 g de poudre de cacao amer
  • 6 œufs entiers

Préparation :

  1. Dans un bol tamisez la farine, la fécule de pommes de terre et la poudre de cacao amer. Mélangez bien.
  2. Battez les œufs entiers avec le sucre, au batteur électrique, pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.
  3. Ajoutez le mélange des ingrédients secs, petit à petit, en continuant à fouetter.
  4. Beurrez et farinez un moule à charnière et verser le mélange.
  5. Faites cuire au four préchauffé à 180° C (Th 6) pendant environ 30 minutes, même si je vous conseille de toujours faire le test du cure-dent, s’il sort sec votre génoise est prête.
  6. Laisser refroidir complètement avant de la démouler.
  7. N’ouvrez jamais le four pendant la cuisson si vous voulez que votre génoise soit bien haute.
  8. Si vous n’avez pas de fécule de pommes de terre vous pouvez la remplacer par de la farine.
  9. Vous pouvez garnir votre génoise au chocolat Cyril Lignac avec de la crème pâtissière ou d’autres crèmes.

Conservation :

La génoise au chocolat se conserve moelleuse pendant deux jours, recouverte d’un film alimentaire.