Gaufres liégeoises
Croustillantes et beurrées à l’extérieur, gaufres liégeoises moelleuses à l’intérieur, les gaufres maison sont un petit déjeuner (ou un dîner!) pour lequel toute ma famille applaudit.
Ingrédients pour 12 gaufres :
- 310 g de farine
- 25 g de sucre
- 10 g de cassonade
- 1 pincée de sel fin
- 125 g de lait demi écrémé
- 1 œuf de 60gr
- 25 g de levure fraîche de boulanger
- 200 g de beurre à température ambiante
- 250 g de sucre en grain (j’en ai mis 200gr)
Préparation :
- Diluez la levure dans le lait.
- Dans la cuve de votre robot, mélangez avec le crochet la farine et les sucres.
- Ajoutez le mélange lait+levure,l’oeuf et le beurre. Mélangez le tout pendant 10 minutes au moins jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et élastique.
- Laissez la pâte reposer telle quelle dans la cuve du robot,30 minutes sans la mettre au frais.
- Ajoutez ensuite le sucre en grain(ou sucre perlé) et mélangez à nouveau le tout au robot histoire de bien incorporer le sucre à la pâte.
- Déposez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez à l’aide d’un rouleau sur 1 cm d’épaisseur.
- Placez au réfrigérateur pendant 1 heure. La pâte doit devenir dure un peu.
- Une fois la pâte prête à l’emploi, découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce(voir photo, le mien fait 10cm de diamètre)puis faites les cuire dans votre gaufrier 5 minutes jusqu’à avoir une belle couleur brune.
- Vous obtiendrez des gaufres moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur,quel bonheur gustatif!
