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Gaufres liégeoises

Croustillantes et beurrées à l’extérieur, gaufres liégeoises moelleuses à l’intérieur, les gaufres maison sont un petit déjeuner (ou un dîner!) pour lequel toute ma famille applaudit.

Ingrédients pour 12 gaufres :

  • 310 g de farine
  • 25 g de sucre
  • 10 g de cassonade
  • 1 pincée de sel fin
  • 125 g de lait demi écrémé
  • 1 œuf de 60gr
  • 25 g de levure fraîche de boulanger
  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 250 g de sucre en grain (j’en ai mis 200gr)

Préparation :

  1. Diluez la levure dans le lait.
  2. Dans la cuve de votre robot, mélangez avec le crochet la farine et les sucres.
  3. Ajoutez le mélange lait+levure,l’oeuf et le beurre. Mélangez le tout pendant 10 minutes au moins jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et élastique.
  4. Laissez la pâte reposer telle quelle dans la cuve du robot,30 minutes sans la mettre au frais.
  5. Ajoutez ensuite le sucre en grain(ou sucre perlé) et mélangez à nouveau le tout au robot histoire de bien incorporer le sucre à la pâte.
  6. Déposez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez à l’aide d’un rouleau sur 1 cm d’épaisseur.
  7. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure. La pâte doit devenir dure un peu.
  8. Une fois la pâte prête à l’emploi, découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce(voir photo, le mien fait 10cm de diamètre)puis faites les cuire dans votre gaufrier 5 minutes jusqu’à avoir une belle couleur brune.
  9. Vous obtiendrez des gaufres moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur,quel bonheur gustatif!