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Recette de gaufres Cyril Lignac est une pâtisserie mince et légère, originaire d’Europe du Nord, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, cuite entre deux plaques qui lui impriment un dessin quadrillé en relief. Faciles à préparer et délicieuses, elles sont parfaites pour le petit déjeuner, mais aussi comme dessert. Suivez la recette du chef Cyril Lignac avec moi !

Comment faire les gaufres Cyril Lignac

Ingrédients :

  • 2 œufs (moyen)
  • 80 g de sucre
  • 180 g de farine
  • Une demi-cuillère à café de levure chimique
  • 185 ml de lait
  • 60 g de beurre (fondu)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un bol, fouettez les blancs d’œufs en neige ferme, avec la moitié du sucre.
  2. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre restant et l’extrait ou les graines de vanille.
  3. Versez le beurre fondu (que l’on vient de laisser refroidir) et mélanger avec un fouet à main.
  4. Une fois le beurre mélangé, ajouter la farine tamisée et la levure chimique petit à petit.
  5. Ajoutez le lait en filet en mélangeant toujours au fouet, pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  6. Enfin, ajoutez les blancs d’œufs, en les incorporant lentement, afin de ne pas faire tomber le mélange.
  7. Pendant que la pâte repose quelques minutes, faites chauffer le gaufrier.
  8. Beurrer légèrement le gaufrier, y verser la pâte (une louche devrait suffire pour un gaufrier de 18 cm) et faire cuire pendant 3-4 minutes. Si vous utilisez une poêle à gaufres, retournez les gaufres à mi-cuisson.
  9. Servir les gaufres Cyril Lignac chaudes, avec du sirop d’érable, du chocolat, de la crème fouettée et des fruits.