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Gâteau yaourt ultra léger, idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour une fin de repas. Les enfants vont apprécier beaucoup ce gâteau même les adultes ne resteront pas indifférents.

Ce gâteau très savoureux et gourmand est hypocalorique. Une recette très facile à préparer et rapide.

Comment faire un gâteau yaourt ultra léger

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 240 g de yaourt nature
  • 30 g de farine
  • 10 g de maïzena
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 zeste de citron râpé
  • 1 pincée de sel

Pour la meringue

  • 50 g de sucre
  • 3 blancs d’œufs
  • ½ jus de citron

Sucre glace pour la décoration

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le yaourt, le zeste de citron râpé et le sel à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
  2. Incorporez la farine et la maïzena. Mélangez bien afin d’obtenir un mélange sans grumeaux.
  3. Préparez maintenant la meringue : dans un bol montez les blancs avec le jus de citron à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  4. Enfin incorporez le sucre. Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.
  5. Versez le mélange dans un moule à charnière de 18 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
  6. Placez le moule sur une plaque avec de l’eau et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
  7. Une fois cuit, laissez reposer le gâteau dans le four éteint pendant 10 minutes.
  8. Ensuite transférez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques minutes.
  9. Démoulez le gâteau yaourt ultra léger et décorez avec le sucre glace.