Gâteau spirale à la crème pâtissière et aux pommes – la meilleure recette

Gâteau spirale à la crème pâtissière et aux pommes, un gâteau crémeux irrésistible, car la crème à la vanille rend ce gâteau extrêmement savoureux, tandis que l’arôme d’orange lui confère un arôme agréable. Il est certainement parfait pour terminer un dîner, car il n’y a rien de mieux qu’un grand dessert pour terminer un repas entre amis. Bien sûr, rien ne vous empêche de vous offrir une tranche au petit-déjeuner ou au goûter. Il s’agit d’un gâteau léger, simple et rapide à réaliser. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce gâteau aux pommes et à la crème pâtissière.

Comment faire le gâteau spirale à la crème pâtissière et aux pommes

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 150 g de farine
  • 40 g d’édulcorant stévia (ou 80 g de sucre)
  • 35 g de beurre fondu
  • 8 g de levure chimique
  • 7 g de bicarbonate
  • 3 pommes
  • 3 œufs
  • 1 jus de citron
  • 1 noix de beurre
  • 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière à la vanille – gâteau spirale à la crème pâtissière et aux pommes

  • 250 g de lait chaud
  • 25 g de beurre
  • 15 g de maïzena
  • 10 g d’édulcorant stévia (ou 20 g de sucre)
  • 1 œuf
  • 1 zeste d’orange râpé
  • 1 c à café d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Tout d’abord, réalisez la crème pâtissière à la vanille : cassez l’œuf dans un bol, ajoutez l’édulcorant stevia (ou le sucre) et l’extrait de vanille, puis mélangez bien avec un fouet
  2. Ajoutez la maïzena, remuez puis incorporez progressivement le lait chaud
  3. Transférez la préparation dans une petite casserole
  4. Faites épaissir à feu moyen pendant 5-7 minutes
  5. Hors du feu, ajoutez le beurre et le zeste d’orange râpé, remuez bien, couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir
  6. Réalisez la pâte : coupez les pommes en cubes, placez-les dans un petit bol, arrosez-les de jus de citron et de beurre fondu, mélangez et réservez
  7. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez-les avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux
  8. Incorporez progressivement l’édulcorant stévia (ou le sucre) et continuez à travailler pendant 5-7 minutes à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange lisse, homogène et bien crémeux
  9. Tamisez et incorporez la farine avec la levure et le bicarbonate, mélangez avec un batteur électrique
  10. Enfin, ajoutez les pommes et mélangez délicatement avec une spatule
  11. Graissez un moule à charnière de 20 cm de diamètre puis verrez-y le mélange
  12. Transférez la crème pâtissière dans une poche à douille ; faites des cercles de crème pâtissière, repassez sur les cercles jusqu’à épuisement de la crème
  13. Enfin, enfournez le gâteau à 190°C pendant 35-40 minutes
  14. Une fois cuit, laissez-le refroidir, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace
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