publicité

Le gâteau Saint Orfeo avec pommes, poires et raisins secs est typique de la Région Umbria, en Italie. C’est un gâteau d’un moelleux incomparable, très simple à faire !

Comment faire un gâteau Saint Orfeo

Ingrédients :

  • 5 pommes REINETTE
  • 1 poire
  • 150 g de raisins secs
  • 110 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 30 ml de lait
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • Cannelle en poudre

Préparation :

  1. Faites tremper les raisins secs dans l’eau tiède puis égoutter-les et séchez-les bien.
  2. Dans une casserole faites fondre le beurre au bain marie puis ajoutez la farine et le sucre et mélangez avec un fouet.
  3. Retirez du feu.
  4. Ajoutez un premier œuf en battant énergiquement jusqu’à ce qu’il soit parfaitement intégré à la pâte. Répétez l’opération deux fois en prenant bien soin d’incorporer les œufs les uns après les autres.
  5. Ajoutez les raisins et mélangez.
  6. Ajoutez le lait tiède et la levure puis mélangez.
  7. Pelez les pommes et coupez-les en morceaux.
  8. Faites le même avec la poire.
  9. Incorporez les fruits coupés au mélange et ajoutez une pincée de cannelle. Mélangez le tout.
  10. Beurrez et farinez un moule et déposez le mélange dans ce moule.
  11. Enfournez à 160 °/170 ° pour 1 heure et 10 minutes.
  12. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.