Le gâteau roulé aux fraises et ricotta est un gâteau facile et très rapide : il vous faudra seulement 7  minutes pour la cuisson du biscuit !

Comment faire un gâteau roulé aux fraises

Ingrédients :

Pâte biscuit roulé

  • 100 g de farine
  • 140 g de sucre glace
  • 4 œufs
  • 10 g de miel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre

La  garniture

  • 400 g de ricotta
  • 200 g de fraises
  • 70 g de sucre glace

Pour saupoudrer

  • Sucre glace

Préparation :

Pour la pâte biscuit roulé

  1. Séparez les blancs des jaunes.
  2. Battez les blancs en neige.
  3. Battez les jaunes avec le sucre et le miel glace, le miel et la vanilline pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Incorporez la farine tamisée et les blancs d’œufs au mélange.
  5. Mélangez délicatement de haut en bas à l’aide d’une spatule.
  6. Mouillez le papier sulfurisé et bien l’essorez puis déposez-le sur une plaque (25×36).
  7. Versez la préparation sur la plaque et étalez bien la surface.
  8. Enfournez pendant 7 minutes à 220°.
  9. Sortez du four, saupoudrez la pâte chaude de sucre.
  10. Couvrez-la avec du film alimentaire pour la laisser refroidir.

Pour la garniture

  1. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre glace.
  2. Lavez les fraises et enlevez-les le pétiole.
  3. Coupez les fraises en fines tranches.
  4. Maintenant déroulez le gâteau.
  5. Étalez la crème ricotta dessus à l’aide d’une spatule.
  6. Repartissiez les tranches de fraises sur la crème.
  7. Roulez le gâteau aux fraises et placez-le sur un plat.
  8. Saupoudrez la surface du gâteau avec du sucre glace.