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Gâteau roulé aux fraises un délicieux dessert aux fraises, facile à faire et parfait pour mille occasions. Vous pouvez également congeler le gâteau roulé aux fraises et le sortir du congélateur une heure avant de le servir pour qu’il soit crémeux. Ce gâteau est idéal pour terminer un repas, mais aussi pour un gouter appétissant.

Comment faire le gâteau roulé aux fraises et au mascarpone

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 3 œufs
  • 4 c à soupe d’eau (chaude)
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • Extrait de vanille
  • 200 g de crème à fouetter
  • 170 g de lait concentré
  • 250 g de mascarpone
  • 300 g de fraises
  • 2 c à soupe de sucre

Préparation :

  1. Tout d’abord, lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en dés
  2. Ensuite, versez-les dans un bol et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre. Remuez et laissez mariner
  3. Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
  4. À ce stade, préparez la pâte à biscuit roulé : dans un bol, fouettez les œufs avec un batteur électrique
  5. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau chaude et continuez à fouetter
  6. Ensuite, incorporez progressivement le sucre l’extrait de vanille
  7. Incorporez la farine et la maïzena préalablement tamisées avec une spatule
  8. Étalez la pâte sur la plaque à pâtisserie et enfournez durant 12 minutes
  9. À la sortie du four, couvrez le biscuit d’un torchon propre
  10. Ensuite, enroulez le biscuit chaud sur lui-même et laissez refroidir
  11. Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide avec un batteur électrique
  12. Dans un autre bol, battez le mascarpone et le lait concentré jusqu’à obtenir une crème homogène
  13. Incorporez-y la crème fouettée à l’aide d’une spatule
  14. Une fois le biscuit roulé est froid, déroulez-le et étalez la crème au mascarpone sur le dessus
  15. Parsemez de morceaux de fraises
  16. Roulez le biscuit roulé garni dans le sens de la longueur bien serré
  17. Filmez le gâteau roulé et placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir
  18. Coupez le rouleau en tranches et servez !