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Le gâteau roulé aux fraises de Cyril Lignac c’est une recette bien de saison, facile et très rapide : il vous faudra seulement 8 minutes pour la préparation. Il s’agit d’un génoise parfaitement élastique qui ne se casse pas (grâce à mes conseils) et une farce de crème chantilly et fraises !

Comment faire le gâteau roulé aux fraises de Cyril Lignac

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 30gr Maïzena
  • 90g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 300g de fraises
  • Sel
  • 1 citron
  • 200ml crème liquide

Préparation :

  1. Prenez les fraises, lavez-les et enlevez le pétiole.
  2. Mettez de côté 4 fraises et coupez les autres en petits morceaux.
  3. Versez-les dans un bol et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, 1 verre d’eau et le jus d’un demie citron. Laissez reposer en frigo pendant 30 minutes.
  4. Dans un autre bol, fouettez 3 œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
  5. Tamisez 90 g de farine et 30 gr de maïzena avec la levure chimique.. Ajoutez un peu zeste de citron râpé.
  6. Incorporez la farine aux œufs délicatement.
  7. Versez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Égalisez la surface et enfournez dans un four préchauffé à 180 ° pour 8 minutes.
  8. Sortez le biscuit du four, posez un feuille de papier cuisson au-dessus et retournez-le en vous servant d’une plaque. Retirez la plaque et le feuille de papier cuisson au sommet et laissez refroidir.
  9. Dans un bol, fouettez la crème liquide en neige.
  10. Badigeonnez le biscuit bien froid avec le sirop de fraises et étalez la crème avec une spatule.
  11. Disposez les fraises sur la surface.
  12. Roulez bien le biscuit et laissez-le refroidir en frigo pendant 2 heures.
  13. Décorez le gâteau avec les fraises et du sucre glace.