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Gâteau roulé au chocolat facile

Aujourd’hui, je vous ramène à l’enfance, à ma génération, avec ce gâteau roulé au chocolat facile, ou ce qui est la même chose, un bras de gitan au chocolat rempli de crème et de confiture de fraise.

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 100 gr de sucre
  • Une pincée de sel
  • 25 gr de poudre de cacao (sans sucre)
  • 80 gr de farine
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 3 grandes cuillères à soupe de confiture de fraise
  • 350 gr de crème bien froide
  • 50 gr de sucre glace
  • 150 gr de chocolat de couverture
  • 20 g de beurre

Préparation pour : Gâteau roulé au chocolat facile

  1. Mettre le four à 180°C et mettre dans un bol les œufs avec le sucre et le sel, et le battre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et qu’ils aient doublé leur volume.

  2. On ajoute la cuillère à café de miel et de vanille et on Tamise le cacao avec la farine, et on le mélange bien.
  3. On le met dans un four recouvert de papier cuit, et on le cuit pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit .
  4. À chaud, on le met sur un autre papier cuit saupoudré d’un peu de sucre glace, pour qu’il ne colle pas, et on enlève le papier avec lequel il a été cuit.
  5. On saupoudrera à nouveau de sucre glace et on enroulera. On le fera refroidir un quart d’heure.
  6. Nous l’avons déroulé et nous avons mis la confiture, que nous allons répandre sur toute la surface.
  7. Nous montons 250 ml de crème avec le sucre glace (les 100 autres sont pour la couverture), jusqu’à ce qu’elle soit ferme et nous l’étalons soigneusement sur la confiture de fraise, lentement pour qu’elle ne soit pas mélangée.
  8. On l’enroule et on l’enroule dans un film transparent, en le laissant reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  9. Dans une casserole, nous avons réchauffé les 100 ml de crème que nous avions réservés avec le beurre,  et quand il commence à bouillir, nous avons mis de côté, nous avons ajouté le chocolat, nous l’avons bouché et nous avons laissé quelques minutes avant de le mélanger jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.
  10. On retire le bras de gitan du frigo, on enlève le film, on coupe les pointes et on le met sur une grille, et on verse le glaçage sur le rouleau pour qu’il soit complètement couvert
  11. Nous laissons reposer à nouveau….
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