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Gâteau roulé à la pistache, un dessert délicieux, pittoresque, facile et surtout rapide à préparer : il nécessite seulement de 8 minutes de cuisson. Pour préparer le gâteau roulé à la pistache, vous aurez évidemment besoin de la poudre de pistache ainsi que d’un peu de farine 00 et quelques ingrédients de base pour la préparation du biscuit roulé. Si vous ne trouvez pas de la poudre de pistache prête au supermarché, vous pouvez la fabriquer vous-même en mixant directement les pistaches grillées non salées très finement à l’aide d’un robot mixeur.

Comment faire le gâteau roulé à la pistache

Ingrédients pour 6/8 personnes :

  • 140 g de sucre
  • 4 œufs
  • 30 g de farine
  • 70 g de poudre de pistache
  • 10 g de miel

Pour la garniture

  • 250 g de mascarpone
  • 150 ml de crème entière liquide
  • 150 g de crème de pistaches

Pour la décoration

  • Pistaches concassées
  • Crème de pistaches

Préparation :

  1. Tout d’abord, séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux
  3. Battez les blancs d’œufs en neige
  4. Ajoutez les blancs d’œufs battus aux jaunes d’œufs avec le sucre et mélangez délicatement
  5. Incorporez la farine 00 et la poudre de pistache et mélangez très délicatement
  6. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
  7. Versez-y le mélange de pâte à biscuits à la pistache et égalisez la surface
  8. Enfournez la pâte à biscuit à 180°C (chaleur tournante) pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite, puis sortez-la du four et retirez-la délicatement du papier sulfurisé puis enroulez-la sur un torchon propre et laissez-la refroidir complètement
  9. Préparez la crème : dans un bol, battez le mascarpone avec la crème de pistache
  10. Fouettez la crème entière liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique
  11. Incorporez délicatement la crème fouettée à la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule
  12. À ce stade, déroulez le biscuit puis répartissez-y la crème à la pistache sur toute la surface
  13. Roulez le biscuit et placez-le directement sur le plat de service
  14. Décorez le gâteau roulé à la pistache avec du sucre glace, de la crème de pistache et des pistaches concassées