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Gâteau ricotta et chocolat

Très simple, crémeux, très gourmand ! Le gâteau ricotta et chocolat est un gâteau simple à préparer, rapide et super bon, un gâteau haut et moelleux, avec un glaçage au chocolat crémeux qui enveloppe une base à la texture spongieuse qui fond dans la bouche.

Ingrédients :

  • 6 Œufs
  • 150 g de Fécule de pomme de terre ou d’amidon de maïs ou de farine
  • 700 g de Ricotta
  • 3 cuillères à soupe d’Huile de maïs
  • Arôme de vanille
  • 1 verre de Rhum
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée de Sel

Pour le glaçage au chocolat

  • 150 ml de Crème liquide
  • 80 g Chocolat au lait

Préparation :

  1. Allumer le four à chaleur tournante à 170°.
  2. Chemiser de papier sulfurisé un moule à charnière de 24 cm, en laissant les bords plus hauts, le gâteau se gonflera beaucoup en cuisson, pour se dégonfler ensuite pendant qu’il refroidit.
  3. Avec les fouets (à la main ou électriques), monter les œufs avec le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux, ajouter le sucre et mélanger à nouveau.
  4. Ajouter l’huile et montez encore, ajouter la fécule, mélanger bien, ajouter le rhum et la ricotta et incorporez-la tout en veillant à ne pas former de grumeaux.
  5. Dès que le mélange est bien homogène, ajouter la levure tamisée, mélanger.
  6. Verser le mélange dans le moule et enfourner à 170 ° pendant 45 minutes.
  7. Sortir du four et laisser refroidir.
  8. Préparer le glaçage au chocolat :
  9. Mettre dans une casserole à feu très doux la crème liquide avec le chocolat haché, mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, verser sur le gâteau.

Conservation

Le gâteau au chocolat doit être consommé dans 3 jours et conservé au réfrigérateur.

Vous pouvez en changer le goût avec l’arôme et l’écorce d’orange ou avec l’ajout de 100 g de pépites de chocolat à la pâte.