Gâteau ricotta et chocolat
Très simple, crémeux, très gourmand ! Le gâteau ricotta et chocolat est un gâteau simple à préparer, rapide et super bon, un gâteau haut et moelleux, avec un glaçage au chocolat crémeux qui enveloppe une base à la texture spongieuse qui fond dans la bouche.
Ingrédients :
- 6 Œufs
- 150 g de Fécule de pomme de terre ou d’amidon de maïs ou de farine
- 700 g de Ricotta
- 3 cuillères à soupe d’Huile de maïs
- Arôme de vanille
- 1 verre de Rhum
- 1 sachet Levure chimique
- 1 pincée de Sel
Pour le glaçage au chocolat
- 150 ml de Crème liquide
- 80 g Chocolat au lait
Préparation :
- Allumer le four à chaleur tournante à 170°.
- Chemiser de papier sulfurisé un moule à charnière de 24 cm, en laissant les bords plus hauts, le gâteau se gonflera beaucoup en cuisson, pour se dégonfler ensuite pendant qu’il refroidit.
- Avec les fouets (à la main ou électriques), monter les œufs avec le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux, ajouter le sucre et mélanger à nouveau.
- Ajouter l’huile et montez encore, ajouter la fécule, mélanger bien, ajouter le rhum et la ricotta et incorporez-la tout en veillant à ne pas former de grumeaux.
- Dès que le mélange est bien homogène, ajouter la levure tamisée, mélanger.
- Verser le mélange dans le moule et enfourner à 170 ° pendant 45 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Préparer le glaçage au chocolat :
- Mettre dans une casserole à feu très doux la crème liquide avec le chocolat haché, mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, verser sur le gâteau.
Conservation :
Le gâteau au chocolat doit être consommé dans 3 jours et conservé au réfrigérateur.
Vous pouvez en changer le goût avec l’arôme et l’écorce d’orange ou avec l’ajout de 100 g de pépites de chocolat à la pâte.
