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Gâteau renversé aux abricots

Un gâteau renversé aux abricots et confiture facile à faire et parfumé, avec tant de délicieux morceaux d’abricots et de la confiture, il se prépare rapidement sans même avoir à utiliser la balance, idéal pour le petit déjeuner et le goûter !

Ingrédients :

  • 3 Œufs
  • D’Abricots
  • 1 pot de Yaourt (toujours utiliser le même pot comme unité de mesure)
  • 2 pots de Sucre
  • 3 pots de Farine
  • 1 sachet de Sucre vanille
  • 1/2 pot d’Huile de tournesol
  • De Zeste de citron bio râpé
  • 1 sachet de Levure chimique
  • De Confiture aux abricots

Préparation :

  1. Préparer les abricots, ils ne doivent pas être trop mûrs, les laver, enlever le noyau et les couper en tranches puis les verser dans un bol et les mettre de côté. Si vous voulez, vous pouvez mettre dans la pâte 2 ou 3 abricots coupés en petits morceaux.
  2. Monter les œufs avec le sucre dans un saladier pendant environ 10 minutes à l’aide des fouets électriques jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux, puis ajouter l’huile, les deux pots de farine tamisée peu à peu, le yaourt, le sucre vanille, le zeste de citron et enfin la levure.
  3. Travailler très bien le tout jusqu’à obtenir un beau composé crémeux et fluide.
  4. Beurrer et fariner un moule à gâteaux de 22 cm. environ, chemisé de papier sulfurisé.
  5. Répartir les tranches d’abricot sur le papier sulfurisé en éventail, faire une ou deux couches à volonté (J’en ai fait une), verser sur les abricots la pâte et cuire le gâteau à 180° pendant 45/50 minutes en mode statique, je vous conseille de toujours faire d’abord le test du cure-dent, s’il sort humide, faire cuire le gâteau encore un peu !
  6. Une fois cuit, laisser refroidir un peu sur la grille du four, puis le renverser sur un plat à gâteaux et laisser refroidir complètement avant d’enlever le papier sulfurisé, dès qu’il est totalement froid, chauffer au bain-marie la confiture.
  7. Retirez délicatement le papier four et badigeonner la surface avec la confiture, laisser sécher un peu et votre gâteau est prêt !
3.8/5 (13 Reviews)