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Le gâteau quatre quarts, ou pound cake, c’est vraiment facile à faire.  Un gâteau moelleux et humide, parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou à farcir comme vous le souhaitez.  Testez-le… c’est un vrai régal !

Comment faire un gâteau quatre quarts

Ingrédients :

  • 200 g de Farine T 45
  • 200 g de Sucre
  • 200 g Œufs (environ 4 petits)
  • 200 g de Beurre
  • Un demi-sachets de Levure chimique
  • Zeste de citron
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Mettez les œufs et le sucre dans un bol et commencez à fouetter à pleine vitesse pendant quelques minutes.
  2. Ajoutez le beurre mou et le zeste de citron et continuez à fouetter avec les fouets électriques.
  3. Ajoutez, peu à peu, (et toujours en fouettant avec les fouets) même la farine tamisée et la levure chimique.
  4. Lorsque tout le mélange sera parfaitement homogène, transférez-le dans un moule beurré et fariné et nivelez bien la surface.
  5. Enfournez le gâteau au four préchauffé à 180° C (Th 6) pendant 35 minutes environ.
  6. Faites toujours le test du cure-dent avant de le sortir, s’il sort sec le gâteau est cuit.
  7. Laissez le gâteau quatre quarts refroidir complètement et saupoudrez de sucre glace.

Conseils :

Ces doses conviennent pour un moule à gâteau de 20/22 cm, si vous avez un moule plus grand, il vous suffira d’augmenter les doses proportionnellement en maintenant toujours le rapport de 1 quart pour chaque ingrédient.

Vous pouvez ajouter du sucre vanillé au lieu du zeste de citron râpé.

Je vous déconseille de remplacer le beurre par de l’huile.

Conservation :

Le gâteau quatre quarts se conserve moelleux pendant environ deux ou trois jours enveloppé d’une feuille de film alimentaire.