Le gâteau quatre quarts, ou pound cake, c’est vraiment facile à faire. Un gâteau moelleux et humide, parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou à farcir comme vous le souhaitez. Testez-le… c’est un vrai régal !
Comment faire un gâteau quatre quarts
Ingrédients :
- 200 g de Farine T 45
- 200 g de Sucre
- 200 g Œufs (environ 4 petits)
- 200 g de Beurre
- Un demi-sachets de Levure chimique
- Zeste de citron
- Sucre glace
Préparation :
- Mettez les œufs et le sucre dans un bol et commencez à fouetter à pleine vitesse pendant quelques minutes.
- Ajoutez le beurre mou et le zeste de citron et continuez à fouetter avec les fouets électriques.
- Ajoutez, peu à peu, (et toujours en fouettant avec les fouets) même la farine tamisée et la levure chimique.
- Lorsque tout le mélange sera parfaitement homogène, transférez-le dans un moule beurré et fariné et nivelez bien la surface.
- Enfournez le gâteau au four préchauffé à 180° C (Th 6) pendant 35 minutes environ.
- Faites toujours le test du cure-dent avant de le sortir, s’il sort sec le gâteau est cuit.
- Laissez le gâteau quatre quarts refroidir complètement et saupoudrez de sucre glace.
Conseils :
Ces doses conviennent pour un moule à gâteau de 20/22 cm, si vous avez un moule plus grand, il vous suffira d’augmenter les doses proportionnellement en maintenant toujours le rapport de 1 quart pour chaque ingrédient.
Vous pouvez ajouter du sucre vanillé au lieu du zeste de citron râpé.
Je vous déconseille de remplacer le beurre par de l’huile.
Conservation :
Le gâteau quatre quarts se conserve moelleux pendant environ deux ou trois jours enveloppé d’une feuille de film alimentaire.
