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Gâteau pomme caramel renversé

Ce Gâteau pomme caramel renversé. C’est un gâteau super-moelleux, super fondant en bouche, et avec ces belles paumes caramélisées sur le dessus, vous n’allez pas vous arrêter à un morceau.

Ingrédients :

Le gâteau :

  • 125 gr de farine
  • 50 gr de beurre fondu
  • 150 gr de sucre
  • 4 càs de lait
  • 3 œufs
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Le Caramel :

  • 150 gr de sucre
  • 50 gr de beurre salé
  • 6 à 8 pommes

Préparation :

Au préalable : Épluchez et coupez en tranches les pommes en quartier.

Le caramel au beurre :

  1. Faites chauffer le sucre et le beurre dans une casserole. Mélangez.
  2. Quand le mélange commence à caraméliser, le verser rapidement dans votre moule à manqué avant qu’il ne durcisse.
  3. Déposez les quartiers de pommes en rosace sur le fond de caramel.

Le gâteau :

  1. Allumez le four à 180°C.
  2. Au batteur ou au robot, battre les jaunes d’œufs, le sucre et le sel pendant 5 min, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux.
  3. Ajoutez le lait, puis la farine, la levure et enfin le beurre fondu.
  4. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à ce mélange.
  5. Versez la pâte sur les pommes et enfournez.
  6. Enfourner pour 40 minutes environ.
  7. Attention, pour vérifier la cuisson du gâteau, plantez la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
  8. Démoulez délicatement votre gâteau.