Le gâteau poire Cyril Lignac est un gâteau facile et rapide à réaliser, parfait en fin de repas ou comme goûter léger. La recette prévoit, en effet, une pâte moelleuse, sans beurre. Si vous aimez ce fruit, expérimentez aussi la combinaison gourmande de poire et chocolat.

Ce gâteau aux poires est très léger, grâce à une pâte sans beurre et sans huile, mais rendue moelleuse par le lait. Comme poires, j’ai choisi la variété Abate ou en alternative, vous pouvez utiliser des poires Williams, tout aussi aromatiques et sucrées. Le dessert peut également être réalisé avec la même dose de pommes.

Ingrédients :

  • 700 g de poires Abate
  • 150 g de Farine
  • 100 g de Sucre
  • 1 Œuf
  • 1 Jaune
  • 1 dl de Lait entier
  • Un demi-sachet de Levure chimique (8 g)
  • 1 Citron bio ou non traité
  • 1 cuillère à café d’extrait de Vanille
  • Sel

Préparation :

Comment faire un gâteau poire Cyril Lignac?

  1. Lavez le citron, séchez-le et râpez le zeste. Épluchez les poires, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches. Mettez-les dans un bol et arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
  2. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et une pincée de sel et montez-les avec les fouets électriques. Ajoutez la farine tamisée avec la levure, le zeste de citron, l’extrait de vanille, le lait et mélangez.
  3. Ajoutez les poires et transférez le tout dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre chemisé de papier sulfurisé.
  4. Enfournez à 180° C (Th6) pendant environ 40-45 minutes.
  5. Laissez refroidir le gâteau poire Cyril Lignac sur une grille à pâtisserie, démoulez-le et servez- le saupoudré de sucre glace