Gâteau paradis, haut et doux
Gâteau Paradis un classique, un mélange d’ingrédients frais et gourmands, parfumé, doux, riche en goût, un paradis! Et on dit que c’est l’exclamation d’une femme noble quand elle a goûté ce gâteau par un pâtissier du 19ème siècle.
Ingrédients :
- 150 g de beurre (doux)
- 150 g de sucre glace
- 2 jaunes d’œufs
- 2 œufs entiers
- 100 g de farine
- 100 g de fécule de pomme de terre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Zeste de citron
- Sucre glace (pour saupoudrer le gâteau)
Préparation :
- Tamisez la farine, la fécule et la levure, mélangez les poudres avec une cuillère et gardez-les à l’écart.
- Dans un bol, mettez le beurre doux coupé en petits morceaux, le zeste de citron râpé et commencez à le travailler avec une cuillère en bois ou avec des fouets électriques en ajoutant le sucre glace peu à peu.
- Dans un autre bol, battre les œufs et les jaunes d’œufs, les ajouter peu à peu au beurre et mélanger délicatement avec une cuillère ou une spatule de bas en haut.
- Ajouter les poudres (farine, fécule et levure) peu à peu et mélanger avec la spatule toujours avec des mouvements de bas en haut.
- Versez la pâte du gâteau Paradis dans un moule à gâteau de 22 cm préalablement beurré ou doublé avec du papier four.
- Faire cuire au four statique à 170 C pendant environ 40 minutes, toujours régler le temps de cuisson avec votre four.
- Laisser refroidir pendant 30 minutes, puis retourner sur une assiette et saupoudrer avec beaucoup de sucre glace!
