Le gâteau Nua glacé, est l’un des gâteaux les plus faciles que j’ai jamais fait. Pour cette recette je me suis inspirée au Gâteau NUA classique à la crème pâtissière.

Pour cette version froide, j’ai utilisé une crème pâtissière glacée (sans farine) et des boudoirs.

Comment faire un gâteau NUA glacé

Ingrédients :

  • 500 g de crème liquide
  • 170 g de sucre
  • 200 g de boudoirs
  • 200 ml d’eau sucré
  • 5 jaunes d’œufs
  • 40 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 citron

Préparation :

  1. Dans un bol, fouettez la crème fraîche et placez-la au frigo.
  2. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre et faites bouillir pendant 2-3 minutes.
  3. Battez les jaunes d’œufs.
  4. Versez le sirop sur les jaunes d’œufs et fouettez durant 5-6 minutes à vitesse maximale jusqu’à ce que les jaunes d’œufs forment un mélange clair et ferme.
  5. Ajoutez la vanille et la crème fouettée et mélangez délicatement de haut en bas avec une spatule.
  6. Chemisez un moule de 24 cm avec du film alimentaire.
  7. Au fond de ce moule mettez les boudoirs imbibés légèrement du jus de citron  Ajoutez la moitié de crème puis déposez dessus quelques boudoirs imbibés.
  8. Enfin versez le reste de crème.
  9. Décorez avec des morceaux de boudoirs et transférez le moule au congélateur pendant une nuit.
  10. Démoulez le gâteau Nua glacé et placez-le sur une assiette.