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Gâteau nua à la crème pâtissière, un gâteau très moelleux avec de la crème pâtissière dans la pâte qui le rend gourmand et irrésistible !  Le gâteau nua est facile à faire et il est parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, mais aussi à servir comme dessert en fin du repas.

Comment faire un gâteau nua à la crème pâtissière

Ingrédients pour un moule de 22 cm

La crème pâtissière

  • 250 ml de lait
  • 3 jaunes
  • 80 g de sucre semoule
  • 40 g de farine
  • 1 zeste de citron

Le gâteau

  • 3 œufs
  • 160 g de sucre
  • 120 g d’huile de tournesol
  • 100 ml de lait
  • 280 g de farine T 45
  • 16 g de levure chimique
  • Zeste de 1 citron râpé

Préparation :

  1. Commencez par préparer la crème pâtissière.
  2. Dans une casserole, chauffez le lait avec le zeste de citron, tandis que dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre.
  3. Ajoutez la farine aux jaunes d’œufs et mélangez, retirez le zeste de citron, versez le lait chaud, mélangez encore et faites cuire à feu doux jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.
  4. Couvrez la crème pâtissière avec un film alimentaire à contact et laissez-la refroidir complètement. Une fois que la crème est bien froide, vous pouvez préparer le gâteau.
  5. Fouettez les œufs et le sucre avec les fouets électriques, ajoutez l’huile, le lait, et mélangez bien.
  6. Ajoutez le zeste de citron râpé, la farine tamisée avec la levure et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
  7. Versez la pâte dans un moule à charnière, beurré et fariné.
  8. Prenez la crème pâtissière et mettez-la à la cuillère sur la surface du gâteau.
  9. Enfournez au four statique préchauffé à 180 ºC (Th 6) pendant environ 50 minutes.
  10. Une fois le gâteau nua à la crème pâtissière, laissez-le refroidir complètement à l’intérieur de son moule et une fois refroidi servez-le avec beaucoup de sucre glace.