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Le gâteau nuage à la noix de coco et de pommes est un gâteau extraordinaire. Très léger, moelleux et délicieux, sans beurre.

Très facile à réaliser, il est présenté dans toute sa beauté majestueuse, presque comme un gâteau de haute pâtisserie. Il plaira aux adultes et aux enfants grâce à son arrière-goût frais et parfumé. Offrez-le en fin de repas aux invités et à la famille, il séduira tous les palais, même les plus exigeants.

Comment faire le gâteau nouage à la noix de coco et aux pommes

Ingrédients :

  • 180 g de sucre
  • 125 g de yaourt à la noix de coco
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 200 g de farine
  • 100 ml d’huile de tournesol
  • 4 pommes
  • 3 œufs à température ambiante
  • 1 citron (le zeste de citron)
  • 1 sachet de vanilline
  • 1 sachet de levure chimique
  • Noix de coco râpée ou sucre glace pour la décoration

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 175°C
  2. Recouvrez un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé. Si vous préférez, vous pouvez le graisser et le sucrer ou le fariner
  3. Lavez les pommes, séchez-les, pelez-les et retirez le trognon, puis coupez 2 pommes en cubes et 2 en tranches
  4. Tamisez la levure chimique et la farine
  5. Râpez le zeste de citron
  6. Battez les œufs dans un bol avec la vanilline, le zeste de citron râpé et le sucre à l’aide d’un batteur électrique ; vous devez obtenir un mélange léger et mousseux
  7. Incorporez l’huile et le yaourt puis mélangez bien
  8. Ajoutez la farine, la noix de coco râpée et la levure chimique
  9. Enfin, ajoutez les pommes en dés et mélangez avec une spatule
  10. Versez le mélange dans le moule, décorez la surface en disposant les pommes coupées en tranches selon un motif radial
  11. Saupoudrez de sucre et enfournez pendant 40 minutes
  12. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre
  13. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler
  14. Transférez le gâteau dans un plat de service, décorez avec de la noix de coco râpée ou du sucre glace et dégustez