Gâteau noix de coco
Un gâteau noix de coco très moelleux avec une texture très délicate. Parfait pour le petit déjeuner et les collations !
Ingrédients :
- 4 œufs
- 130 g Sucre
- 1 Yaourt de Coco
- 100 g Huile de tournesol
- 50 g Noix de coco râpée
- 140 g Farine
- Une pincée de sel
- 16 g de levure chimique
Décoration :
- 2 cuillères à soupe de confiture de Lait
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Préparation :
- Ajoutez le sucre et les œufs dans un bol et les mélanger avec des fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.
- Ajouter la noix de coco, l’huile et le yaourt et mélanger le tout.
- Incorporer la farine, la levure et le sel puis mélanger.
- Verser le mélange dans un moule de 22-24 cm préalablement beurré et saupoudré de farine.
- Faire cuire au four préchauffé à 200ºC pendant 30 à 35 minutes.
- Laisser refroidir à l’extérieur du four pendant environ 15-20 minutes et démouler lorsqu’il est encore tiède.
- Chauffer la confiture de Lait quelques secondes au micro-ondes et, à l’aide d’un pinceau, répartir la confiture de Lait sur toute la surface du gâteau et saupoudrer de noix de coco râpée.
