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Le gâteau noisettes est un gâteau d’origine piémontaise que nous adorons en famille ! Il existe différentes versions du gâteau aux noisettes : bas et parfumé, sans levure, haut et moelleux comme celui de ma recette et la version sans farine. Toutes versions faciles à préparer et délicieuses ! Le gâteau noisettes peut ensuite être décoré à volonté, avec du sucre glace ou avec une pincée de cacao.

Comment faire le gâteau noisettes

Ingrédients :

  • 2Œufs
  • 200 g de Sucre
  • 160 ml d’Huile (ou 200 g de beurre fondu)
  • 200 g de Noisettes
  • 200 g de Farine T 45
  • Le Zeste râpé de 1 citron
  • 8 g de Levure chimique (facultative)
  • Cacao amer en poudre (pour la décoration)

Préparation :

  1. Mettez les noisettes dans un mixeur et mixez-les, réservez.
  2. Dans un bol, montez les œufs entiers avec le sucre pendant au moins 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux, utilisez un batteur électrique ou un fouet à la main.
  3. Ajoutez, petit à petit, toujours en fouettant avec le batteur, l’huile ou le beurre fondu.
  4. Ajoutez les noisettes hachées, le zeste râpé du citron et la farine tamisée avec la levure.
  5. Mélangez bien avec une spatule, de bas en haut, pour ne pas faire tomber le mélange.
  6. Beurrez et farinez un moule à charnière de 22/24 cm et versez-y la pâte.
  7. Nivelez bien avec la spatule.
  8. Faites cuire le gâteau noisettes au four statique préchauffé, à 180° C (Th 6) pendant 40 minutes.
  9. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
  10. Saupoudrez de cacao amer et servez, c’est un vrai régal !

Conseils :

Si vous n’avez pas un moule à charnière, utilisez un moule normal.

Si vous voulez, vous pouvez aussi ne pas mettre la levure. Dans ce cas, je vous conseille de séparer les jaunes d’œufs des blancs d’œuf et de les monter en neige ferme avant de les ajouter à la pâte comme dernier ingrédient.