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Gâteau mousse double chocolat, recette facile.

Si un gâteau mousse au chocolat est bon, alors un gâteau mousse aux deux chocolats est-il doublement bon ? Bien sûr que ouii !

Ce gâteau mousse au chocolat est réalisé avec deux couches : dans la couche inférieure, on trouve la crème très douce et fraîche, à base de crème liquide, de lait concentré, de chocolat fondu et de pépites de chocolat. Dans la couche supérieure, plus fine, se trouve une ganache au chocolat noir, qui ajoute une saveur plus intense à notre gâteau.

Ce dessert moelleux et appétissant se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.

Comment faire le gâteau mousse double chocolat

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 550 ml de crème entière liquide (350 pour la mousse au chocolat + 200 pour la ganache)
  • 170 ml de lait concentré
  • 300 g de chocolat noir (100 g pour la mousse + 200 g pour la ganache)
  • 8 g de feuilles de gélatine
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Tout d’abord faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide
  2. Dans un bol, battez 350 ml de crème liquide en chantilly
  3. Incorporez le lait concentré et remuez
  4. Faites fondre le chocolat noir (100 g) puis incorporez-le délicatement à la crème tout en remuant
  5. Faites dissoudre la gélatine dans une petite casserole
  6. Ajoutez la gélatine dissoute à la crème et mélangez bien
  7. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et remuez délicatement
  8. Versez le mélange dans un moule à charnière et égalisez la surface à l’aide d’une spatule
  9. Préparez, maintenant, la ganache : versez le chocolat haché dans un bol
  10. Portez à ébullition 200 ml de crème liquide et versez-la (encore chaude) sur le chocolat
  11. Mélangez vivement afin d’émulsionner la crème
  12. Versez immédiatement la ganache sur la mousse et placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures