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Le gâteau mousse aux fraises est un dessert frais et gourmand facile à préparer, parfait en fin de repas !

Comment faire un gâteau mousse aux fraises

Ingrédients :

  • 300 g de fraises
  • 150 ml de crème fraîche liquide
  • 150 g de sucre
  • 12 g de gélatine

Préparation :

  1. Prenez les fraises, lavez-les et enlevez le pétiole.
  2. Mettez de côté 4 fraises pour la décoration puis coupez les autres en petits morceaux.
  3. Mixez les fraises avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  4. Laissez ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
  5. Fouettez la crème bien froide en chantilly.
  6. Mettez à chauffer 1 cuillère à soupe d’eau puis incorporez-y la gélatine bien pressée entre les doigts.
  7. Ajoutez la gélatine dans le coulis de fraises et mélangez bien.
  8. Incorporez délicatement la crème fouettée au coulis de fraises.
  9. Versez la préparation dans un moule en silicone et laissez refroidir au congélateur pendent 3 heures.
  10. Démoulez délicatement le gâteau et placez-le sur une assiette.
  11. Décorez votre gâteau-mousse avec les fraises et servez-le.