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Ce gâteau moelleux aux pommes sans beurre a beaucoup de « sans » mais je vous assure qu’elle est spéciale, délicieux et bien gourmand. Une recette sans lactose, sans nickel, sans beurre, plus une version avec et sans gluten.

Comment faire un gâteau moelleux aux pommes sans beurre

Ingrédients :

  • 3 œufs moyens
  • 120 g de sucre ; (+ 2 cuillères à soupe pour les pommes)
  • 100 g de lait sans lactose (ou de lait de riz, de jus de pommes ou d’eau)
  • 60 grammes d’huile de riz
  • 210 grammes de farine T 45 (ou 220 grammes de farine de riz)
  • 60 grammes de fécule de pomme de terre
  • 8 g de crème de tartre + 4 g de bicarbonate de soude (ou 8 gr de levure chimique)
  • 2 pommes moyennes
  • Jus et zeste de 1 citron
  • Sucre glace (facultatif)

Préparation :

  1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et montez au fouet électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez le lait, l’huile de riz, le zeste de citron, la farine T 45, la fécule de pomme de terre, la crème de tartre préalablement mélangée avec le bicarbonate de soude et mélangez au fouet électrique, jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux.
  3. Couper en fines lamelles 2 pommes moyennes, arrosez-les avec le jus de citron, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et mélangez.
  4. Huilez et farinez un moule de 20 cm et versez le mélange obtenu.
  5. Disposez les pommes en éventail sur le gâteau.
  6. Faites cuire au four statique, préchauffé à 180° C (Th 6) pendant 45 minutes.
  7. Une fois le gâteau cuit et refroidi saupoudrez de sucre glace.