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Le gâteau moelleux aux pêches est savoureux et frais, parfait pour le petit-déjeuner. Facile et rapide, c’est un gâteau qui convient à toute la famille. Dans vos gâteaux, je vous conseille d’utiliser toujours de pêches fraîches, sucrées et pas trop mûres, elles donneront un goût délicieux au gâteau. Que peut-on faire avec des pêches mûres ? Vous pouvez les utiliser pour faire une confiture de pêches, ou les couper en cubes, les faire revenir dans une poêle avec du sucre, du jus de citron et les servir sur une glace à la vanille, mais elles ne conviennent pas pour les gâteaux aux pêches car elles libèrent trop de jus, empêchant la cuisson de la pâte. La réalisation du gâteau aux pêches est vraiment très simple, il suffit de suivre mes conseils pour obtenir un gâteau parfait.

Comment faire le gâteau moelleux aux pêches facile

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 250 g de farine
  • 6 pèches
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre
  • 1 c à café d’extrait de vanille (ou 1 sachet de vanilline)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 zeste de citron râpé
  • 150 ml de lait
  • Beurre (pour beurrer le moule)
  • Farine (pour fariner le moule)
  • 2 c à soupe de sucre (pour les pêches)

Préparation :

  1. Dans un bol, fouettez les œufs entiers (je vous conseille d’utiliser des œufs à température ambiante) avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient blancs et mousseux (cela prendra environ 10 minutes)
  2. Dans un autre bol, tamiser ensemble la vanilline (ou l’extrait de vanille), la farine, la levure chimique et incorporez la moitié au mélange aux œufs
  3. Ajoutez le beurre fondu, le zeste de citron et le lait, en remuant de bas en haut
  4. Enfin, incorporez le reste de farine
  5. Ajoutez 2 pêches, pelées et coupées en dés, au mélange
  6. Lavez, épluchez et coupez les pêches restantes en tranches assez fines
  7. Graissez et farinez un moule à gâteau de 24 cm
  8. Versez-y le mélange et déposez-les sur la préparation
  9. Saupoudrez la surface du gâteau de 2 cuillères à soupe de sucre et enfournez le gâteau à 180°C pendant 50-60 minutes
  10. Le gâteau moelleux aux pêches facile est prêt, sortez-le du four, laissez-le refroidir, saupoudrez-le de sucre glace et servez-le