Gâteau moelleux aux pêches avec mascarpone

Gâteau moelleux aux pêches avec mascarpone, un gâteau savoureux parfait pour un petit-déjeuner gourmand ou pour un goûter entre amies.

Un gâteau très moelleux, sans beurre et sans huile, simple et rapide à préparer.

Lorsque on ne trouve pas les pêches fraîches de saison, on pourrait utiliser les pêches au sirop.

Comment faire un gâteau moelleux aux pêches avec mascarpone

Ingrédients :

• 4 œufs
• Zeste de citron râpé (1/2 citron)
• 200 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 280 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (16 g)
• 3 pêches
• Sucre glace

Préparation :

1. Dans un saladier, ajoutez les œufs, le zeste du demi citron et commencez à mélanger à l’aide d’un batteur électrique.
2. Ajoutez le sucre, le mascarpone et mélangez bien.
3. Ensuite incorporez la farine tamisée peu à peu et la levure chimique et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
4. Lavez 1 pêche puis coupez-la en morceaux et incorporez-la à la préparation et mélangez le tout.
5. Versez le mélange dans un moule de 24 cm beurré et fariné.
6. Coupez en lamelles les pêches restantes, et utilisez-les pour décorer le gâteau.
7. Saupoudrez la surface de sucre et enfournez à 180 pendant 45 minutes.
8. Une fois cuit, laissez refroidir avant de le démouler et décorez avec le sucre glace.