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Gâteau moelleux aux pêches avec mascarpone, un gâteau savoureux parfait pour un petit-déjeuner gourmand ou pour un goûter entre amies.

Un gâteau très moelleux, sans beurre et sans huile, simple et rapide à préparer.

Lorsque on ne trouve pas les pêches fraîches de saison, on pourrait utiliser les pêches au sirop.

Comment faire un gâteau moelleux aux pêches avec mascarpone

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • Zeste de citron râpé (1/2 citron)
  • 200 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 280 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (16 g)
  • 3 pêches
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Dans un saladier, ajoutez les œufs, le zeste du demi citron et commencez à mélanger à l’aide d’un batteur électrique.
  2. Ajoutez le sucre, le mascarpone et mélangez bien.
  3. Ensuite incorporez la farine tamisée peu à peu et la levure chimique et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  4. Lavez 1 pêche puis coupez-la en morceaux et incorporez-la à la préparation et mélangez le tout.
  5. Versez le mélange dans un moule de 24 cm beurré et fariné.
  6. Coupez en lamelles les pêches restantes, et utilisez-les pour décorer le gâteau.
  7. Saupoudrez la surface de sucre et enfournez à 180 pendant 45 minutes.
  8. Une fois cuit, laissez refroidir avant de le démouler et décorez avec le sucre glace.