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Le gâteau moelleux aux abricota et ricotta est le dessert idéal à déguster pendant la saison estivale grâce à son goût frais. De plus, il est extrêmement léger. Qui a dit qu’ailler plaisir et régime n’était pas possible ? Aujourd’hui je vous propose ce gâteau moelleux aux abricots et à la ricotta minceur, léger, avec un apport calorique très faible : seulement 140 Kcal ! La préparation de ce gâteau est vraiment rapide et facile et il est si moelleux que vous allez l’adorer. Vous aurez besoin de très peu d’ingrédients ; un gâteau sans gluten parce qu’il ne contient pas de farine, mais seulement un peu de maïzena. C’est le dessert préféré des petits et des grands et ce sera aussi un bon moyen de faire manger des fruits aux plus petits.

Comment faire le gâteau moelleux aux abricots et ricotta

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 3 œufs
  • 250 g de ricotta light
  • 7 abricots
  • 250 g de yaourt blanc
  • 50 g d’édulcorant stévia (ou 100 g de sucre non raffiné)
  • 40 g de maïzena

Préparation :

  1. Tout d’abord, nettoyez les abricots, coupez-les grossièrement en morceaux et placez les ⅔ d’entre eux au fond d’un grand moule de 18-20 centimètres tapissé de papier sulfurisé
  2. Dans un bol, mélangez le yaourt avec la ricotta, l’édulcorant stévia (ou le sucre non raffiné), les œufs et la maïzena, puis mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène
  3. Versez le mélange obtenu dans le moule puis répartissez les abricots sur le gâteau
  4. Enfin, enfournez le gâteau moelleux aux abricots et ricotta à 180°C pendant 45 minutes
  5. Après ce temps, vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent dans le gâteau : il doit ressortir sec
  6. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 1 heure (ou même toute la nuit), coupez en tranches et servez